Jian Tiancai, vị đầu bếp người được giới truyền thông ca ngợi là “Vua ẩm thực Pháp khu vực miền Nam”, năm 2012 đã lấy tên tiếng Anh “THOMAS CHIEN” của mình để mở “Nhà hàng Pháp THOMAS CHIEN” mang đậm phong cách ẩm thực cá nhân. Sử dụng kỹ thuật nấu ăn tinh tế của Pháp để làm nổi bật nét đẹp của các nguyên liệu Đài Loan, đặc biệt là các nguyên liệu hải sản tươi ngon và tinh tế của khu vực miền nam Đài Loan.